Ossobucco

Ingredients

• Tants trossos de carn com comensals -en venen a les carnisseries, ossobuco.

• Una mica de farina

• Oli

• Ceba, tomàtiga i pastanaga

• 1 tassó de vi negre

• 1 tassó de brou de carn

Com fer-ho

• Sofregim les rodanxes de carn, enfarinades, dins una pella, o bé a la mateixa greixonera on ho courem tot.

• Dins l’oli que queda farem un  sofregit de ceba, tomàtiga i pastanaga a tallets.

• Ho passem tot dins una greixonera i hi posam un tassó de bon vi negre, la carn i un tassó de brou

• Ha de coure molt (una hora?) i si convé s’hi afegeix un raig d’aigua.

• S’acompanya –plat únic- amb arròs blanc.