Arṛs sec de pobre o paella bàsica

 

Ingredients

*xulla

*salsitxa

*pebre vermell

*ceba, tomàtiga (poca)   

*carxofa

*mongetes...

 

    

 

 

Manera de fer-ho

    *Dins una pella es fan sofregir daus de xulla i salsitxa, amb un all.

    *S’hi posa llavors ceba ratllada petita i, quan és rossa, una mica de tomàtiga.

    *Quan deixa anar l’oli, hi posam les verdures crues, que vagin sofregint i coent.

  *Un cop ben sofregit, hi afegim l'arṛs, que ja tendrem mesurat, li donarem un parell de  voltes i l'hi afegirem l’aigua, calenta i ja mesurada.

    *Ha de quedar ben sec, com qualsevol paella digna.