|
|
Com fer-ho
-
Pelar bé ses carxofes, escapçar-les
de dalt i esflorar-les una mica, pegant-los un copet, cap per avall,
damunt sa taula; han de quedar com una cassoleta.
-
Bullir-les 4 minuts i posar-les tot
d'una amb aigua freda: Així queden verdes.
-
Deixar-les escórrer cap per avall,
que treguin tota s'aigua
-
Col·locar-les dins una palangana de
forn, dretes.
-
Fer una pasteta amb el juevert ben
picat, ametlles torrades, l'oli, l'all si mos hi agrada, una mica de pa ratllat, sal i
pebre bo.
-
Farcir ses carxofes amb aquesta
pasteta, posant-la bé entre ses fulles esflorades i tornant a regar
amb oli.
-
Acabar-ho de cobrir amb més pa
ratllat.
-
Enfornar-ho fins que el cor sigui
blan i hagin agafat color.
|
