Verdures

 

 

Coccions:

Favetes: dos minuts i prou, si s'han d'amanir en fred. Si són guisades, en greixera, etc, una mica més.

Espinacs: escaldats i prou. Es tiren a l’aigua quan bull, i es treuen quan hi torna.

Bledes: com els espinacs, però deixant-los bullir 1 ò 2 minuts.

Carxofes: n’hi ha prou amb 10 minuts, si són normalment fresques.

Mongetes tendres: Uns quinze minuts

 

 

 

 

 

 

 

        *amb menta

          *a la catalana

          *bullides amb pell

 

 

 

 

 

       verdures a la planxa

         *amb ceba al forn

         *bullides amb pell

         *al forn amb anxoves

         *bullides amb mongetes o verdura variada