Ingredients

Pasta

• 1 tassa -de les de café grosseta- d'oli.

• 1 tassa -ídem- de saïm.

• 2 tasses -ídem- d'aigua.

• la farina que prengui, -uns 3/4 de Kg.

Verdura

• Col -4 o 5 fulles.

• Bledes i espinacs -que quedin proporcionats a la col mig i mig.

• Colflori -idem.

• Ceba -1.

• Tomàtiga -1.

• Altra verdura -optativa, p.e. carxofa.

• Panses i pinyons: 1grapada.

• Sal, oli i pebre bord.

Com fer-ho

Pasta

(coca i cocarrois)

• Encalentir l'aigua i mesclar-la amb l'oli, el saïm i, a poc a poc, la farina fins que quedi una pasta fina però que sigui capaç de aguantar-se dreta si li donam forma.

Coca tapada

•  Estendre la meitat de la  pasta amb l'aprimador, bastant prima -mig cm- i posar-la damunt una llauna.

• Trempar la verdura, tallada a trossos petits.

• Estendre-hi, damunt la pasta,  la verdura i les panses i pinyons, ben repartits.

• Estirar, amb l'aprimador, l'altra meitat de pasta i tapar la verdura que ja tenim estesa per damunt l'altra meitat. Tapar la verdura, ajuntant la pasta de baix i la de dalt, amb un pessic.

• Enfornar a foc mig, uns 3/4 d'hora.

• Tallar-ho tot i mesclar-ho bé, trempat amb oli, sal i pebre bord. Tot cru;

• Estendre-ho damunt la pasta, com s'ha dit abans.