Medallons de patata amb salmó i bacallà

 

 

Es tracta d'un entrant, fàcil, ràpid i molt bo: L'única cosa a dir, és que s'ha de tenir previst, tant per tenir a mà els ingredients, com per haver bullit les patates i deixar temps a què es refredin: els talls surten molt més iguals si la patata du unes hores bullida i refredada.

Posarem dins una palangana els següents

Ingredients

  • talls de patata
  • ceba i cogombre molt petit per sobre, tot cobert amb
  • llenques de bacallà i salmó fumat, i trempat amb
  • oli de trufa, que no és sinó oli dins el qual hem deixat trossets de tòfona, perquè es perfumi.