Truites variades

Espàrrecs mallorquins per fer una truiteta

Bé, és vera que tenia ganes de posar aquests espàrrecs agafats a ca la meva germana i duts a Barcelona, per fer una truita d'espàrrecs; de truites se'n poden fer de moltes castes. Basta preparar qualsevol ingredient -frit o bullit- i mesclar-lo amb els ous batuts i fer la truita, tant sigui girada amb l'ajuda d'un plat, com la de patates o girada sobre ella mateixa.

De què en podem fer?

D'albergínia -tallades a dauets i frites amb uns allets laminats.
De pebre vermell o verd; a l'estiu és molt bona amb pebres mallorquins frits amb uns allets i una mica de tomàtiga també frita, que la fa molt sucosa.
A la paisana, amb verdures variades.
De xampinyons: mirarem que hagin tret bé tota l'aigua.
De carxofes.
De mongetes seques bullides.
De..... de.....